龍虎石斑魚
Tiger G.G. (Giant Grouper)
室內循環水養殖，魚肉甜美無腥味，魚皮Ｑ彈富膠質，去刺真空方便料理又保鮮。活魚運送至HACCP認證加工場宰殺，鱗片內臟皆清除乾淨，超低溫急速冷凍，保留最原始的鮮味 。龍虎斑又稱珍珠龍膽，是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚。不僅味道鮮美、少刺、肉細緻厚實，營養價值也十分豐富。其蛋白質含量高，脂肪含量較一般肉類低，除含人體代謝所必需的氨基酸外，還擁有多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及Omega-3脂肪酸等營養素。
龍虎石斑魚處理成「魚片」的形式，將魚肉與魚骨分離，優點是縮短解凍時間，方便料理。
由於龍虎斑嘴巴的咬合力量大，因此「魚下巴」的肉質最有彈性，適合用三杯或是燒烤，都別有風味。
「魚頭」、「魚骨」可單獨購買，適合用於熬製高湯，富含膠質及鈣的成分，適合補充營養。
五項品質保證：
1.通過TAP產銷履歷認證
2.通過ISO22000食品安全管理系統認證
3.通過HACCP食品安全衛生管理認證
4.通過SGS食品實驗室檢測
5.保證不添加任何抗生素及動物用藥
真空包商品優點：
1.減少空氣接觸，延緩氧化速度
2.延長保存期限，維持水產品鮮度
3.鎖住水分或油脂，保持肉質彈性
4.真空袋及襯盒可回收，為環保盡心力
建議解凍方式：連包裝一同浸入水中。
運送方式：保麗龍箱裝箱，全程冷凍車配送。
【簡單的龍虎斑料理方式】蒜泥魚片
材料：龍虎斑魚片1塊、蒜頭1大粒、太白粉2大匙
調味料：醬油2大匙、醋和糖各1茶匙、麻油及米酒少許
做法：
1.魚肉切片，用醋、糖、米酒抓醃10至20分鐘，拌勻太白粉，水沸後入鍋。熄火燜10分鐘，撈出瀝乾水分，擺盤。
2.蒜頭去皮膜、剁碎。
3.蒜末加入調味料拌勻，淋於魚肉上即可食用。
（作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅）
油淋龍虎斑魚片
材料：龍虎斑魚片1塊、蔥2至5支
調味料：醬油、油各3大匙
做法：
1.蔥切絲。
2.魚片處理乾淨，置於盤中，水沸，入蒸具以大火蒸12分鐘取出，鋪上蔥絲，淋上醬油。
3.將3大匙油燒沸，淋於魚身即完成。
小提醒：魚身的鱗片為人工處理，在食用前建議再檢查一遍。
（作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅）
三杯龍虎斑下巴
材料：龍虎斑下巴500克、生薑8片、蒜頭1大粒、辣椒2支、九層塔少許
調味料：胡麻油、醬油和米酒各1量杯（量米之量杯即可）、糖1至2大匙（視個人口味調整）
做法：
1.魚下巴切塊，水沸後入鍋。熄火燜10分鐘，撈出瀝乾水分。
2.蒜頭拍開去皮膜、剝成蒜瓣，辣椒去籽、切段。
3.砂鍋燒熱，加入胡麻油，入薑片煸至微焦，依序加入蒜瓣、辣椒爆香後，再加入醬油、糖、米酒燒開，放入下巴切塊煮至湯汁收乾，起鍋，再加入九層塔，加蓋燜5分鐘，即可上桌。
小知識：三杯的由來，即是源自製作本料理時，需要胡麻油、醬油和米酒各1杯，故稱「三杯」。
（作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅）
商品來源：
- 原產地(國)：台灣
- 廠商名稱：一夫水產生技有限公司
- 廠商地址：台南市學甲區三慶里紅茄113-50號
- 廠商電話：06-7810683
使用方法：充分加熱後食用。
注意事項：
- 使用後若有不適，請即刻停止使用，並請教醫生。
- 因電腦螢幕設定及個人觀感之差異，本賣場之商品圖片僅供參考，以收到實際商品為準，請見諒。
- 過敏原：本產品含有魚類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
- 食品業者登錄字號：D-124916524-00000-4。
- 投保產品責任險字號：0514字第21AML000310號。
保存方法：請置於冷凍-18°C恆溫保存，以避免變質。
保存期限：24個月。(有效日期請請詳見實物商品外標示，若無日，以當月最後一日計)
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