一夫水產生技有限公司位於臺南學甲區，通過產銷履歷驗證，第三方檢驗合格，貫徹專業養殖技術的水產職人角色，並以藍寶石草蝦、白蝦、龍虎石斑魚及黃金鯧為其重要水產項目。

一夫水產注重生產到包裝加工的每一個環節，在捕撈前的魚隻和蝦類經過停料淨化腸胃道，確保水產品自池中撈起以後的鮮度狀態，以活體打氧的專業魚車運送到加工廠，並在低溫的環境下進行宰殺或分級包裝，急速冷凍後，生產履歷透明化，將海鮮美味凍結在最美好的一刻。

一夫水產所養殖的品項：
 

1. 藍寶石草蝦（Tiger Shrimp），使用海洋生態溫室循環水，維持海水鹽度3.5度，養成獨特透藍色澤、全台唯一的藍寶石草蝦，草蝦肉質媲美龍蝦，單隻體型可成長至100g，全程無使用化學藥劑、抗生素，品質更可達生食級。
    

2. 白蝦（Ｗhite Shrimp），使用海洋生態溫室循環水，維持海水鹽度3.5度養殖，體色透明，口感有別於淡水養殖的白蝦，更有蝦的甜度與咬勁，全程無使用化學藥劑、抗生素，品質更可達生食級。
    

3. 黃金鯧（Snubnose Pompano），則因金黃色的魚鰭而有其命名，又被稱為「紅衫」的黃金鯧魚，外形和年節常見的白鯧相近，一夫水產以室內養殖，無藥養成肉質細膩鮮甜的黃金鯧魚，是宴客選用高級漁貨的最佳選擇。
    

4. 龍虎石斑魚（Tiger Gaint Grouper），在室內循環水養殖，淨化後的活魚直送HACCP驗證加工廠清除魚鱗內臟、分切後超低溫急速冷凍，保留產地原味，新鮮直送餐桌 。魚肉甜美無腥，魚皮彈牙飽富膠質，菲力魚片已去刺真空，方便料理又保鮮。